Zimowa zupa z soczewicy & warzyw korzeniowych

Zima rozgościła się na dobre. Chłodne dni sprawiają, że na nic tak nie mamy ochoty, jak na gorący posiłek. Dlatego przychodzimy do Was z esencjonalną, sycącą i bardzo rozgrzewającą zupą, bazującą na polskich warzywach, które w zimie każdy z nas ma w zasięgu ręki.

Uwierzcie nam, że ten zimowy posiłek nie ma sobie równych. Gotowe na prostą, szybką i co najważniejsze zdrową kulinarną przygodę? Do dzieła!

Składniki (2 porcje):

  • czerwona soczewica – ½ szklanki suchej
  • ziemniaki – 3 średnie
  • czerwona cebula – mała sztuka
  • czosnek – 2 ząbki
  • marchew – duża sztuka
  • korzeń selera – 1/3 sztuki
  • korzeń pietruszki lub pasternaku – duża sztuka
  • pomidor malinowy  / passata (3 łyżki)
  • olej rzepakowy – 2 łyżki stołowe
  • świeży rozmaryn – gałązka
  • kasza bulgur – 1/3 szklanki suchej
  • przyprawy: liść laurowy, sól morska, czarny pieprz, zioła prowansalskie lub dalmatyńskie, świeżo starty kawałek imbiru, szczypta kurkumy, szczypta sumaku)

Wykonanie:

  1. Ugotuj soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 15 minut).
  2. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z liściem laurowym i dodaj włoszczyznę: marchew, seler, pietruszkę zetrzyj na grubych okach, po czym gotuj dalej do miękkości. Dodać soczewicę i jeszcze chwilkę gotuj na małym ogniu.
  3. Ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 20 minut).
  4. Na oleju zeszklij lekko posiekaną cebulę i sprasowany czosnek, dodaj je do zupy.
  5. Następnie wrzuć pokrojonego w kostkę pomidora/passatę. Lekko zagotuj, dopraw pieprzem.

    Zupę podawaj z kaszą oraz rozmarynem.

Niech będzie pysznie i gorąco, smacznego!

Przepis przygotowała: Milena Nosek / Dietetyk Kliniczny
Więcej o zdrowych nawykach żywieniowych przeczytacie tu: le-styl-de-vie-zyj-zdrowo

Udostępnij ten artykuł
Tagi
Odkryj magiczne miejsca, w którcyh natura zaskakuje
30 marca 2024
Róż to kolor pełen uroku, uwielbia go w szczególności pokolenie millenialsów, przez co jeden z jego...
Read More
Pol'ecajki Redakcji: Nasze urodowe TOP 5 na wiosnę
29 marca 2024
Wychodzimy z założenia, że warto pokazywać to, co dobre. Dlatego skomponowałyśmy dla Ciebie nasze TOP...
Read More

polecamy